La PrimaVera cena

Alla scoperta dei piatti primaverili vicentini nella magia della Poli Distilleria

— Cena di Gala —

Giovedì 19 maggio

Poli Distillerie – Schiavon (vi)

PERCORSO DEGUSTATIVO E SENSORIALE, LUNGO IL MUSEO DELLA GRAPPA
Crema di erbette, asparagi e coda di gambero
Pane tostato al tarassaco, ricotta e pomodoro secco
Muffin salato con spuma di parmigiano, asparagi e ciliegia confit
Sarde in saor e ciliegia
Cornetto salato con ripieno di uova e asparagi
Aperitivo di Prosecco

A TAVOLA, NELLA BOTTAIA DELLA DISTILLERIA
Gazpacho di piselli con tartare di manzo e formaggio caprino montato
Ravioli di manzo e asparagi con demi-glace
Guancetta di maialino cotto a bassa temperatura con salsa alla grappa di miele e tortino di patate novelle al basilico
Mousse di cioccolato al latte con ciliegie e croccante al riso soffiato

NEI GIARDINI ESTERNI
Caffè e rasentìn di grappe Poli

In abbinamento: vini di Cantine vicentine
all’interno del Poli Museo della Grappa
– Cena di Gala presso la Bottaia della distilleria
– Caffè e “rasentìn” nei giardini